Zitate zu "Stars, VIPs & Promis"
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James "Jamie" Trevor Oliver
Das Leben ist zu kurz, um lange in der Küche zu stehen.
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James "Jamie" Trevor Oliver
Ich war naiv, altklug und ich hatte plötzlich viel Geld. Diese drei Faktoren zusammen sind extrem gefährlich. (Über seinen Start als "Naked Chef", 1997).
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Helmut Österreicher
Eine Petersilwurzel, die sechs Tage herumliegt, kann nie die gleichen Aromen haben wie eine frisch geerntete.
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Helmut Österreicher
Gasthaus ist Heimat.
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Helmut Österreicher
Ich bin kein Seitenblicke-Koch, darauf kann ich dankend verzichten. Mein Platz ist in der Küche, dort werde ich weiterhin zu finden sein. Aber natürlich zeige ich mich öfter den Gästen im "Steirereck", um zu fragen, ob alles gepasst hat.
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Helmut Österreicher
Ich glaube, der Trend geht prinzipiell dahin, dass Lokale einen regional klar definierten Schwerpunkt setzen. Und das müssen sie dann in Reinkultur kochen.
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Helmut Österreicher
Ich habe immer schon gesagt, dass wir Köche vor allem von guten Lebensmitteln abhängig sind. Ohne diese können wir gar nichts machen. Deswegen müssen wir immer mehr Augenmerk darauf legen, woher wir diese Produkte beziehen, und auch darauf achten, wie diese Lebensmittel beschaffen sind.
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Helmut Österreicher
Ich wundere mich immer wieder, wie viel Geschmack, Geruch und Aroma in einem Grundprodukt drinnenstecken, wenn man es so annimmt, wie es die Natur hergibt.
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Helmut Österreicher
Meine Motivation ist es, täglich ein relativ einfaches Gericht noch besser zu machen. Meine Herausforderung liegt in der ständigen Innovation.
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Helmut Österreicher
Produkte aus der Gegend sind einfach besser. Allein der Geschmack: Tomaten, die über tausende Kilometer transportiert werden, meist noch im unreifen Zustand geerntet wurden, haben halt einen ganz schwachen Geschmack.
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Helmut Österreicher
Qualität, Qualität und nochmals Qualität. Und keine Effekthascherei, keine Anarchie auf dem Teller.
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Helmut Österreicher
Speisekarten, auf denen auf der einen Seite italienische und auf der anderen wienerische Gerichte angeboten werden, finde ich äußerst problematisch.
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Helmut Österreicher
Tabus in der Küche? Ja, da bin ich relativ egoistisch: Ich koche nur, was ich mag und selbst esse. Dinge wie Schlangenfleisch oder Schnecken würden bei mir nie auf die Karte kommen, auch bei Kutteln tue ich mir schon schwer.
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Helmut Österreicher
Wir besinnen uns sozusagen der Wurzeln der österreichischen Kochkunst. Unsere Speisekarte wird sich nur aus österreichischen, wienerischen Gerichten zusammensetzen.
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Elfriede Ott
Ich litt mein Leben lang unter Depressionen, manchmal hab ich auf meinen Auftritt gewartet und mir gedacht, es wird überhaupt nicht gehen. Dann bin ich hinausgegangen und in dem Moment, als ich die Leute gespürt hab und als die ersten Lacher kamen, war die Depression vergessen. Das Spielen war eine Therapie für mich. (Retro-Gedanken zum Bühnenabschied am 19. 8. 2012).
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Elfriede Ott
Theater früher? Wenn heute ein Stück lustig ist, dann geht es stark ins Negative, das war bei uns anders, da konnte man noch unbeschwert lachen. (Retro-Gedanken zum Bühnenabschied am 19. 8. 2012).
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Günther "Gunkl" Paal
Ich trinke keinen Alkohol mehr, ich bin ein nicht praktizierender Alkoholiker.
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Günther "Gunkl" Paal
Wenn man einer Frau mit Leidenschaft begegnet, zieht man sie dann eigentlich in Mitleidenschaft?
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Fiona Pacifico Griffini-Grasser
Karl-Heinz Grasser? Ich werde mit diesem Mann die nächsten zwanzig Jahre zusammen sein.
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Robert Heinrich Palfrader
"Wir sind Kaiser" ist eine Sendung auf oszillierendem Niveau. Manchmal ist es nur hirnloses Geblödel, manchmal ist etwas dabei, was nicht ganz so deppert ist.