Zitate zu "Genuss! Essen ist das Zweitwichtigste"
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Friedrich von Schlegel
Es liegt tief in der Natur des Menschen, daß er alles essen will, was er liebt.
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WEIN - GEIST - WORTE
Das Trinken lernt der Mensch zuerst, viel später erst das Essen. Drum soll er auch aus Dankbarkeit, das Trinken nicht vergessen.
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WEIN - GEIST - WORTE
Liebe Freunde, liebe Zecher, füllt die Gläser, füllt die Becher, und lasst uns einen heben: Der Hausherr, er soll leben. Die Hausfrau, die den Löffel schwang, mindestens genauso lang.
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WEIN - GEIST - WORTE
Zum Wein und zum Most // Schmeckt deftige Kost.
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Oskar Werner
Wenn du in Hollywood bist, muasst kochen kenna, weil die Weiber durt san nur schön.
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Christoph Martin Wieland
Der Wein gibt Witz und stärkt den Magen.
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Oscar Wilde
Man sollte nie etwas tun, worüber man nicht nach dem Essen plaudern kann.
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Oscar Wilde
Wenn ich erregt bin, gibt es nur ein Mittel, mich völlig zu beruhigen: Essen.
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Oprah Winfrey
Du bekommst im Leben, wozu du den Mut hast zu fragen.
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Eckart Witzigmann
Alle Stile, Trends und Moden werden sich immer wieder darauf reduzieren: Was geben die Jahreszeiten her, was kann ich mir leisten und was kann der Koch oder die Köchin?
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Eckart Witzigmann
Das absolute Rezept gibt es nicht. Das Gelingen hängt nicht nur von der Genauigkeit des Rezeptes ab. Die Qualität der Produkte ist maßgeblich. Aber auch das Maß an Hitze ist entscheidend.
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Eckart Witzigmann
Der Bärlauch ist eine Modeerscheinung geworden, obwohl er in jedem alten Kräuterbuch erwähnt ist. Durch Zufall bei einem Spaziergang im Englischen Garten habe ich dieses Gewächs entdeckt, ohne zu wissen, was es war. Im Botanischen Institut in Berlin wurde mir bestätigt, dass es sich um Bärlauch handelte. So hat dieses vergessene Kraut seinen Einzug in meine Küche gefunden. Das war Anfang der siebziger Jahre. Inzwischen wird Bärlauch als Pesto, in Suppen, Spätzle und Knödeln fleißig verwendet.
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Eckart Witzigmann
Der Spitzengastronomie gehen echte Profis im Service ab. Generell macht mir die teilweise unprofessionelle Ausbildung in den Tourismusfachschulen Sorgen, wie auch die arbeitsrechtliche Überreglementierung. Das ist lächerlich. Mit acht, neun Stunden Arbeit am Tag wären ich und viele andere nie so weit gekommen.
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Eckart Witzigmann
Die Basis des Satzes "Kochen ist wie Alchemie"? Der Mittelpunkt für die Alchemie als Wissenschaft vom Leben ist der Mensch, er ist das Abbild der Welt, der Mikrokosmos im Makrokosmos. Für die Alchemisten ist der Mensch ein Dreifaches: der Körper, der Wille und das Leben. Die Kochkunst und die Küche dienen der Erhaltung des Körpers, der Befriedigung des Willens und sind Essenz des Lebens. Das bedeutet im übertragenen Sinn: "Kochen ist pure Alchemie".
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Eckart Witzigmann
Die Kochkunst ist eine Gabe Gottes.
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Eckart Witzigmann
Eine wirtschaftlich erfolgreiche Spitzenküche ist die Quadratur des Kreises.
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Eckart Witzigmann
Es gab viele wundervolle Tage, aber ganz oben steht der Tag, an dem ich erfahren habe, dass die "Aubergine" den dritten "Michelin"-Stern bekommen hat - also der 19. November 1979.
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Eckart Witzigmann
Es ist kein Trend, aber eine handfeste Tatsache, dass trotz einer heftig voranschreitenden Globalisierung die einzelnen Länder und Regionen mehr und mehr ihre Einzigartigkeiten behaupten und unterstreichen. Vielleicht ist das ja eine Art Konterrevolution gegen die Globalisierung.
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Eckart Witzigmann
Essen hat nichts mit Luxus, sondern mit Geschmack zu tun. Der Gaumen muss geschult sein. Die Erziehung zum Essen muss deshalb schon in der Kindheit beginnen, damit sich echte Zuneigung entwickeln kann.
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Eckart Witzigmann
Ich bin ehrlich gesagt kein Mensch, der sich gerne einladen lässt. Ich genieße es mehr, in meinen eigenen vier Wänden zu essen. Und ich verwöhne mich tagtäglich selbst.