Zitate von Anthelme Brillat-Savarin

Informationen über Anthelme Brillat-Savarin

Jurist, Schriftsteller, Staatssekretär unter Napoleon (Frankreich, 1755 - 1826).

Anthelme Brillat-Savarin · Geburtsdatum · Sterbedatum

Anthelme Brillat-Savarin wäre heute 269 Jahre, 6 Monate, 3 Tage oder 98.438 Tage alt.

Geboren am 01.04.1755 in Belley
Gestorben am 02.02.1826 in Paris
Sternzeichen: ♈ Widder

• C'est la gastronomie qui inspecte les hommes et les choses, pour transporter d'un pays à l'autre tout ce qui mérite d'être connu, et qui fait qu'un festin savamment ordonné est comme un abrégé du monde, où chaque partie figure par ses représentants.

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• De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.

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• Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

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• L'alcool est le monarque des liquides.

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• La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.

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• La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

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• La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.

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• La gourmandise, quand elle est partagée, a l'influence la plus marquée sur le bonheur qu'on peut trouver dans l'union conjugale.

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• La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.

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• Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue.

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• Le vin, la plus aimable des boissons [. . .] date de l'enfance du monde.

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• Les animaux se repaissent; l'homme mange; seul l'homme d'esprit sait manger.

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• Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes, puisqu'elles tendent à augmenter la somme de plaisir qui leur est destinée.

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• Les repas sont devenus un moyen de gouvernement, et le sort des peuples s'est décidé dans un banquet. [. . .] Qu'on ouvre tous les historiens, depuis Hérodote jusqu'à nos jours, et on verra que sans même en excepter les conspirations, il ne s'est jamais passé un grand événement qui n'ait été conçu, préparé et ordonné dans les festins.

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• On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.

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• Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.

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• Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.

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